Это интересно.
Смотреть автор Олег Карпов.9. 7k при чтении 5 мин. Опубликовано 08. 06. 2017 Обновлено 10. 12. 2020
Пиво считается самым популярным напитком с низким содержанием алкоголя. Каждый год появляются десятки новых сортов, лишь некоторые из которых могут стать настоящими открытиями в области пивоварения. Среди них именно этот обзор, который, несомненно, вызовет восторг у любителей пива со всего мира.
Многие не верят, что существуют сотни и даже тысячи сортов бочкового пива. На самом деле, пиво можно классифицировать одновременно множеством различных способов.
- Цвет,
- По плотности сусла,
- Сырье,
- I Метод ферментации.
Что касается цвета, то известны белые, светлые и темные сорта, а также редчайшие красные. Необходимая плотность определяет крепость напитка. Для безалкогольного пива этот показатель колеблется от 8 % до 0,5-1,5 % алкоголя.
Обычные сорта пива имеют плотность 11-15 % и содержание 3-5 %. Существенная плотность крепкого пива превышает 15 %, а содержание алкоголя достигает 8-9 %. В зависимости от используемого сырья в напиток может добавляться ячменный (самое популярное пиво), пшеничный солод и гибриды (изготовленные из комбинированных солодов).
Редко, но все же встречается в барах рисовое, кукурузное (хаш) и ржаное пиво.
Классификация по способу брожения
Светлое пиво — самое популярное пиво в мире. Готовится оно довольно просто: пиво охлаждается до комнатной температуры, в него добавляются культурные дрожжи. Полученную смесь хранят в бочках при определенной температуре: через 7-8 дней дрожжи отделяют и снова замешивают.
Процесс брожения длится до 120 дней, после чего пиво фильтруют и разливают по бутылкам. Наиболее распространенными сортами лагер являются.
- Светлое,
- Темное,
- Европейский янтарь,
- боковое.
Пилзнер — второе по популярности пиво, названное в честь чешского города Пльзень. Оно было приготовлено первым. Относится к напиткам низового брожения, традиционно характеризуется мягким вкусом.
Некоторые пивовары считают, что Pilsner — это разновидность лагер, другие же признают его особым пятничным.
Эль — относится к сортам высшего брожения. Этот напиток, как и пиво, часто имеет фруктовый вкус и высокое содержание алкоголя. Большинство сортов эля изготавливается в течение трех-четырех недель, хотя на производство некоторых сортов может уйти до четырех месяцев.
Наиболее популярными считаются следующие сорта.
- Биттер (горький-горький),
- Портер (темное громкое пиво),
- Стаут (очень темное пиво с интенсивным хмелевым ароматом),
- Ячменное вино (один из самых редких сортов, темно-красный цвет и винный вкус).
Вайсбир (пшеничное) — характеризуется добавлением пшеничного солода, а также брожением в бутылке. Его пьют в продолговатых бокалах. Это предотвращает быстрый выход пузырьков углекислого газа из напитка.
Для этого сорта также характерно интенсивное образование пены, поэтому перед наполнением бокалы ополаскивают холодной водой. Существуют десятки сортов легкого темного пшеничного пива. Самые известные из них — CrystalWeizen и Hefeweizen.
Ламбик — это пиво свободного брожения бельгийского сорта. Для его приготовления используется пшеничный и ячменный солод, не содержащий абсорбентов; хмель можно добавлять в пивную смесь после трех-четырехлетней выдержки. При этом в процессе приготовления напитка не используются культурные дрожжи.
За процесс брожения отвечают бактерии. Существует также мнение, что ламбик может стоять в открытых емкостях, где живут специальные пауки. Когда одно из насекомых падает в емкость, напиток приобретает неповторимый вкус.
Возможно, именно поэтому настоящий ламбик готовят только в Бельгии.
Рейтинг самых вкусных сортов пива в мире
Эксперты сайта Rate Beer составили список лучших светлых сортов пива. К сожалению, российские марки в него не вошли. Очевидно, отечественным пивоварням есть чему поучиться у своих западных коллег.
Рейтинг лучшего бочкового пива возглавляет тройка Fontaineblein Honmage. Это уникальный ламбик, производимый известной бельгийской пивоварней 3 Fontainen. Пиво сразу же удивляет своим рубиновым цветом и вишневым ароматом.
Его вкус слегка кисловат и наполнен кислыми фруктовыми нотками, столь любимыми бельгийскими пивоварами.
Настоящие эксперты всегда найдут ответ на вопрос «Какое темное пиво самое лучшее?». всегда найдут ответ на вопрос «Какое пиво самое лучшее?». Конечно же, Speedway Stout — настоящий сорт, который сделал культовыми американские пивоварни по всему миру.
В некоторых барах можно найти бочковую версию этого напитка, но большинство поклонников пробуют только бутылочный вариант. Пиво обладает насыщенным вкусом коричневого шоколада с идеальным балансом сладости и горечи. Alesmith Speedway Stout содержит до 12 % алкоголя и продается в больших бутылках объемом 0,75 литра по цене от 30 долларов за штуку.
Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition — это эксперимент BrewDog по определению лучшего пива в мире. В прошлом году этот 12,7%-ный императорский стаут покорил все европейские бары. Изюминка пива — добавление вьетнамского кофе и горячего горького шоколада.
BrewDog Black Eyed King Imp Vietnamese Coffee Edition продается в коробках по 0,33 литра за 16 долларов.
Ячменное вино Emelisse White Label было создано в стране, где хорошее, точное пиво ценится больше гастрономических деликатесов. Это голландское ячменное пиво занимает достойное место в рейтинге качества благодаря своему древесному оттенку и приятному вкусу ликера с янтарно-красным цветом. Emelisse White Label Barley Wine 12% было выпущено ограниченной партией в 2014 году.
Сегодня бутылки этого Barl eyWine трудно найти.В глобальный рейтинг Ratebeer вошли более интересные сорта пива, завоевавшие сердца реальных людей. Топ основан на оценках потребителей и профессиональных дегустаторов, поэтому каждый представленный сорт заслуживает вашего внимания, даже если вы не являетесь поклонником хмеля.
9 настоящих марок светлого пива 2024, к которым невозможно придраться
Невозможно представить себе отдых на природе с шашлыками или дома с друзьями без пива. Но чтобы не испортить впечатление от выходных и не проснуться утром с головной болью, стоит сделать выбор в пользу качественного напитка: по мнению экспертов и потребителей «Росконтроля», девять марок не оставят равнодушными никого.
Faxe Premium
Клинические испытания показывают, что пиво отвечает всем требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Производители поддерживают закон о предоставлении достоверной информации. Дегустационная комиссия поставила пиву очень высокую оценку — 23,6 балла, отметив чистый, молотый аромат и вкус брожения.
В игристом напитке наблюдались различные мнения о горечи, переходящей в сладкое послевкусие. Однако большинство поставило высокие баллы и включило пиво Faxe Premium в список своих любимых напитков.
См. также:
Эль «Мохнатый шмель»
Пиво не содержало веществ, опасных для здоровья человека, а также патогенных микроорганизмов. Нарушений маркировки не обнаружено. Образцы были приготовлены в соответствии с ГОСТом и имеют отличный показатель пены.
При вскрытии ярко выражен карамельный человеческий аромат и легкая хмелевая нотка во вкусе (обязательная по ГОСТу).
Потребители поставили высокую оценку за вкус, так как карамельная сладость переходит в легкую жгучесть и горечь хмеля. Те, кто раньше не пробовал пиво, отнеслись к напитку неоднозначно, так как к необычному вкусу нужно время, чтобы привыкнуть.
Оболонь
Эксперты лаборатории «Росконтроль» высоко оценили образцы, так как в них не было обнаружено опасных веществ и патогенных микроорганизмов. Напиток приготовлен в соответствии с требованиями ГОСТа и соответствует всем натуральным и химическим показателям. Дегустационная комиссия отметила несколько замечаний.
Отсутствие во вкусе аромата хмеля и горького запаха. Это подтвердили потребители, мнения которых разделились. Некоторые оценили вкус как средний.
Напротив, они утверждали, что напиток обладает мягким вкусом и не вызывает неприятных последствий после употребления.
Хамовники
Образцы прошли все лабораторные испытания и показали соответствие ГОСТу по органохимическим и физико-химическим показателям. Напитки имели высокую пузырчатость и высокую дегустационную оценку. Эксперты отметили чистый, небродильный, ферментированный аромат и вкус напитка.
По мнению покупателей, главным достоинством напитка является его вкус с легкой горчинкой. Однако пиво оказалось очень «пьянящим» и поэтому не подходит для людей, слишком чувствительных к алкоголю.
См. также:
Балтика разливное
из магазина — не повод для беспокойства, ведь эксперты «Росконтроля» подтвердили его высокое качество. В напитках не было обнаружено опасных веществ (например, свинца, кадмия). Форма хорошая, что говорит об использовании качественного сырья и соблюдении технологических процессов.
Пиво обладает мягким вкусом и ароматом.
Напиток пользуется хорошим спросом у покупателей. В качестве основного преимущества многие потребители характеризуют отличный вкус и пену, а к недостаткам относят небольшое количество бутылок, так как пиво очень быстро заканчивается.
Heineken
Пиво признано безопасным, так как в нем не обнаружено вредных веществ (например, мышьяка, ртути, кадмия) в количествах, превышающих допустимые нормы. Алкогольная продукция произведена в соответствии с техническими условиями, а ее свойства соответствуют всем требованиям ГОСТа.
Единственным замечанием к продукции было завышение объемной доли спирта. Она составила 4,9% вместо заявленных 4,8%. Отдельно эксперты отметили гармоничный аромат и сбалансированный вкус со сладостью.
По мнению потребителей, компании удается на протяжении многих лет поддерживать высокий уровень качества, благодаря чему напитком можно наслаждаться без нареканий.
Сибирская корона классическое
Содержание алкоголя 5,4 % по объему превышает значение, указанное на упаковке, и по результатам экспертизы является самым крепким алкогольным напитком из всех существующих. По физико-химическим показателям пиво соответствует всем требованиям ГОСТа, что подтверждается результатами испытаний. Сенсорные характеристики оказались на высоте, эксперты отметили сбалансированный вкус и гармоничный аромат.
При этом в напитке отсутствует хмелевая горечь. Потребители, напротив, остались довольны вкусом пива, однако высокое содержание алкоголя в нем означает, что оно подходит не всем.
См. также:
Holsten Premium
Образцы, проверенные в лаборатории Росконтроля, признаны безопасными, так как не содержат вредных веществ (например, мышьяка, кадмия, ртути) в количествах, превышающих установленные нормы. Пиво сварено методом естественного брожения в соответствии с ГОСТом. Дегустационная комиссия отметила, что напиток обладает выразительным вкусом с затяжной горечью.
Любители пива раскритиковали не только вкус и аромат, но и высокую цену, несоответствующую качеству продукта.
Tuborg Green
Напиток является высококачественным алкогольным напитком, произведенным по ГОСТу, что подтверждено клиническими испытаниями. Продукт не содержит вредных веществ (например, мышьяка, ртути, кадмия) и изготовлен из натурального сырья по техническим технологиям. Отдельно лаборатория обратила внимание на гармоничный вкус пива с хмелевой горечью.
Мнение потребителей значительно отличалось от мнения экспертов: многие были разочарованы вкусом напитка и сильным похмельем, которое может вызвать даже одна бутылка.
Благодаря исследованиям «Росконтроля» и отзывам покупателей был составлен список высококачественных сортов пива, которые помогут вам расслабиться после трудового дня. Каждый может выбрать для себя подходящий напиток не только европейского, но и отечественного производства. Главное — не злоупотреблять алкоголем, так как это опасно для здоровья.
10 лучших сортов пива в мире
Пиво пьют во всем мире. Это очень популярный алкогольный напиток. Некоторое время назад сайт Rate Beer опубликовал список лучших марок пива. И мы готовы поделиться им с вами.
В этом списке 20 сортов пива. Мы рассказываем о 10 лучших.
Pliny the Elder
Это калифорнийское пиво производится в Санта-Розе. Это пиво было создано после тщательного изучения истории пивоварни и производимых здесь сортов пива. Получившееся пиво идеально и очень крепкое — 8 %.
Raspberry Tart
Это не совсем типичное пиво, оно фруктовое. Оно производится в Орегоне. Пиво не очень крепкое — всего 4 %. Обычно его замораживают в бокале шампанского. Только в этом случае можно уловить малиновые нотки.
Everett
Еще одно американское пиво. Опять же, вкус недостаточно типичен. Используются нотки шоколада, коричневого и сладкого солода. Особенность этого пива в том, что оно производится вручную.
PseudoSue
И снова это США. На этот раз в Айове. Необычное и очень нежное пиво с ароматом манго и цитрусовых. Изначально это пиво было не очень крепким — 5,8 %, но в будущем его крепость обещают поднять до 7 %.
Gose Gone Wild
Это пиво готовится из кислой пшеницы в лучших немецких традициях. И снова цитрусовый энтузиазм. В итоге пиво оказалось очень сочным. Оно не очень крепкое, всего 4,3%.
Zombie Dust
Очевидно, автор этой оценки любит цитрусовое пиво, потому что перед вами еще одно. И снова американское. На этот раз из Индианы. Это особый сорт пива, золотистого цвета, со средней крепостью.
Susan
Это отличное пиво, сочетающее в себе цитрусовые (да, снова) и травы. Его содержание составляет 6,2%.
Framboos
Наконец, к югу от Брюсселя производится бельгийское пиво ламбик. Оно обладает малиновым вкусом и избавляет от необходимости охлаждать напиток или использовать бокал для шампанского, чтобы попробовать его.
Ann
Это пиво выдерживается в винных бочках из французского дуба. В результате его вкус и аромат соответствуют району его происхождения — Бермонду.